2015年11月22日星期日

這種菜補鈣勝過牛奶

可能很少有人想到,除了奶制品和豆制品外,飯桌上常見的不少綠葉蔬菜也具有不錯的補鈣功效。
《中國食物成分表》中的數據顯示,每100克芥菜的鈣含量高達230毫克,而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示,芥菜中鈣 的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調餡等,還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。除了芥菜,其他含鈣豐 富的蔬菜還有薺菜、茴香、莧菜等。
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